Запеканка по-рижски
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Свекольная запеканка по-рижски – это очень вкусное, нежное и сытное блюдо, которое станет отличным легким ужином для всей семьи. Эта запеканка заправляется соевым соусом, придающим блюду насыщенности, и затирается твердым сыром, стающим при запекании вкусной сырной корочкой.
Ингредиенты:
- 1 печеная или вареная свекла (весом 210 грамм);
- 215 грамм панировочных сухарей;
- 4 яичных желтка;
- 2 куриных яйца;
- 1 пучок укропа или петрушки;
- 3 столовых ложек сметаны;
- 2 столовые ложки мягкого сливочного масла;
- 2 столовые ложки легкого соевого соуса;
- твердый сыр;
- черный молотый перчик.
Инструкция:
1. Сливочное масло вынуть из холодильника, чтобы оно подтаяло и стало мягким. Укроп мелко порубить ножом. Твердый сыр крупно натереть.
2. Свеклу сварить или запечь, остудить, очистить и либо натереть, либо нашинковать.
3. Керамическую форму для запекания смазать кусочком сливочного масла.
4. Яичные желтки соединить с мягким маслом и растереть до однородной массы.
5. В яичную массу добавить сухари, измельченную зелень, тертую свеклу, сметану, яйца и черный перчик по вкусу. Все смешать, заправить соевым соусом и еще раз смешать.
6. Свекольную массу выложить в смазанную форму для запекания и разровнять.
7. Форму отправить в духовку, а ее содержимое запекать полчаса при температуре 180 градусов. Готовность запеканки проверять сухой спичкой.
8. Готовую запеканку по-рижски вынуть из духовки, засыпать твердым сыром, снова отправить в духовку и запекать еще 1-2 минуты, пока сыр полностью не расплавится и не зарумянится.
9. Готовое блюдо Запеканка по-рижски вынуть из духовки, засыпать рубленым укропом и подавать к столу прямо в форме для запекания.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!