Запеканка по-рижски

Порций: 2

Калорийность: 176.9 ккал

Время приготовления: 1 час 20 мин

Славянская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Запеканка по-рижски

Свекольная запеканка по-рижски – это очень вкусное, нежное и сытное блюдо, которое станет отличным легким ужином для всей семьи. Эта запеканка заправляется соевым соусом, придающим блюду насыщенности, и затирается твердым сыром, стающим при запекании вкусной сырной корочкой.

Ингредиенты:

1 печеная или вареная свекла (весом 210 грамм);
215 грамм панировочных сухарей;
4 яичных желтка;
2 куриных яйца;
1 пучок укропа или петрушки;
3 столовых ложек сметаны;
2 столовые ложки мягкого сливочного масла;
2 столовые ложки легкого соевого соуса;
твердый сыр;
черный молотый перчик.

Инструкция:

1. Сливочное масло вынуть из холодильника, чтобы оно подтаяло и стало мягким. Укроп мелко порубить ножом. Твердый сыр крупно натереть.

2. Свеклу сварить или запечь, остудить, очистить и либо натереть, либо нашинковать.

3. Керамическую форму для запекания смазать кусочком сливочного масла.

4. Яичные желтки соединить с мягким маслом и растереть до однородной массы.

5. В яичную массу добавить сухари, измельченную зелень, тертую свеклу, сметану, яйца и черный перчик по вкусу. Все смешать, заправить соевым соусом и еще раз смешать.

6. Свекольную массу выложить в смазанную форму для запекания и разровнять.

7. Форму отправить в духовку, а ее содержимое запекать полчаса при температуре 180 градусов. Готовность запеканки проверять сухой спичкой.

8. Готовую запеканку по-рижски вынуть из духовки, засыпать твердым сыром, снова отправить в духовку и запекать еще 1-2 минуты, пока сыр полностью не расплавится и не зарумянится.

9. Готовое блюдо Запеканка по-рижски вынуть из духовки, засыпать рубленым укропом и подавать к столу прямо в форме для запекания.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!