Разварное мясо с сыром
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Разварное мясо с сыром — это вареное и запеченное мясо под сыром, сметаной и сухарями. Это очень вкусное блюдо, которое просто, а главное быстро готовится. Такое блюдо после рабочего дня может стать настоящей палочкой выручалочкой.
Ингредиенты:
- 700 грамм чистой свинины или говядины (без кости и жилок);
- 300 мл. сметаны;
- 200 мл. бульона;
- 120 грамм голландского сыра;
- 3 яичных желтка;
- 1 крупная луковица;
- 3 столовых ложки сливочного масла;
- 1 столовая ложка пшеничной муки;
- 2 столовые ложки панировочных сухарей;
- соль и черный молотый перчик;
- зелень (для подачи).
Инструкция:
1. Мясо тщательно очистить от любых костей и жил, выложить в кастрюльку, залить водой, немножко присолить, поместить на огонь, довести до кипения и отварить до полной готовности. Отметим, что для этого блюда лучше всего использовать либо свиное, либо говяжье мясо, так как куриное здесь будет не уместно.
2. Вареное мясо остудить, замотать в фольгу и отправить на 3 дня в холодильник.
3. После одну ложку сливочного масла выложить в сковородку, растопить и разогреть.
4. Луковицу очистить, нарезать полукольцами, выложить в горячее масло и обжаривать до золотистого цвета.
5. В одной емкости соединить сметану, бульон и яичные желтки, все смешать до однородности.
6. В луковую зажарку всыпать муку и быстро размешать ее. Вслед за мукой, непрерывно перемешивая зажарку, влить тонкой струйкой сметанную массу и тоже тщательно вмешать ее.
7. Содержимое сковородки заправить солью с перцем, довести до кипения, поварить до загустения, убрать с плиты, немножко остудить и разделить на две равных части. Отметим, что готовый соус в конце приготовления должен напоминать густую сметану.
8. Сухарики тоже разделить на две равных части.
9. Прямоугольную форму для запекания смазать 1 ст. л. сливочного масла.
10. Твердый сыр потереть на мелкой терке и разделить на две части.
11. Вареное мясо вынуть из холодильника, по возможности нарезать пластинками толщиною 0,5-0,7 см. и разделить на две части. Одну часть мяса выложить на дно формы двумя слоями. При этом каждый слой нужно присыпать солью с черным молотым перцем.
12. Мясо полить одной частью сметанного соуса, соус засыпать одной частью твердого сыра, а сыр посыпать половиной сухарей. Все слои еще раз повторить, заправляя запеканку специями.
13. Сформированную запеканку поместить в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекать примерно 20 минут.
14. Через 20 минут разварное мясо с сыром вынуть из духовки, посыпать любой рубленой зеленью, разделить на порции и подавать к столу вместе с гарниром, солениями или свежими овощами.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
Посмотрите ещё видеорецепт приготовления блюда "Мясо с овощами в духовке под сыром". Это вкусный и более быстрый вариант приготовления мяса в духовке.