Контент

Итальянский хлеб с томатами и базиликом

Порций: 4-6  
Калорийность: 167,5 ккал  
Время приготовления: 3 часа 20 мин
Итальянская кухня

Вебмастер и домашний кулинар

Описание

Итальянский хлеб с томатами и базиликом

Итальянский хлеб с томатами и базиликом — это рецепт приготовления ароматного итальянского хлеба, начиненного печеными томатами, чесночком и базиликом. Конечно, сам процесс приготовления и запекания несколько длителен, но конечный результат того стоит. Ведь получится пикантный и очень нежный итальянский хлебушек, с пушистым и пряным мякишем внутри, с хрустящей корочкой снаружи.

Ингредиенты:

    Для теста:

  • 250 грамм муки;
  • 160 мл обычной воды;
  • 25 мл оливкового масла;
  • 10 грамм манки;
  • 5 грамм соли;
  • 3 грамм дрожжей.
  • Дополнительные ингредиенты:
  • 12 небольших помидоров;
  • 10 зубков чеснока;
  • 3 веточки свежего базилика;
  • 2 грамм соли;
  • 2 столовые ложки оливкового масла (для смазки).

Инструкция:

1. Для начала нужно замесить тесто. Для этого все сыпучие составные соединить и просеять в широкую емкость.

2. В просеянной мучной массе сделать воронку.

3. В воронку влить все масло и немножко воды. Ложкой замесить эластичное тесто, добавляя в него воды столько, сколько возьмет мука. Если тесто получилось слишком липким, то можно добавить еще чуточку муки.

4. Готовое тесто скатать в шарик.

5. Тестовый шарик обильно смазать маслом, выложить в миску, присыпанную мукой, накрыть полотенцем и поместить на 1 час в любое теплое местечко. За это время тесто подойдет и увеличится приблизительно в 2 раза.

6. Противень с бортиками застелить листом пергаментной бумаги.

7. Помидоры разрезать пополам, выложить на бумагу срезом вверх и осторожно присолить. Затем поместить в духовку и запекать полчаса при 190 градусах.

По истечении этого времени противень вынуть из духовки, а его содержимое просто остудить.

8. Подошедшее тесто выложить на присыпанный мукой стол и растянуть руками в большой прямоугольник толщиною 1,5 см.

9. Чеснок нарезать тонкими пластинками. Листочки базилика отделить от стеблей, промыть и просушить.

10. Запеченные помидоры равномерно (в три ряда) выложить на тесто. На каждый кусочек помидора положить пластинку чесночка. Все это накрыть листьями базилика и слегка вдавить руками в тесто.

11. Тесто визуально разделить на три части. После чего сначала левую треть теста завернуть к центру, затем то же самое повторить и с правой третью. Получится такой себе рулет, который нужно слегка придавить, чтобы он стал плоским.

12. Края этого плоского рулета со всех возможных сторон защепить пальцами так, чтобы они в дальнейшем не раскрылись. Итак, получился цельный прямоугольник из теста, внутри с начинкой.

13. Начиненное тесто разрезать пополам. Обе половинки поставить на противень срезом вверх, немного вдавливая и выравнивая их, чтобы они не падали. Должно получиться два крупных «пирожка» с открытой начинкой.

14. Итак, оба сформированных хлеба накрыть полотенцем и поместить на 1 час в теплое местечко.

15. Через час духовку включить и разогреть до 250 градусов. Подошедший хлеб поместить в духовку, сразу же убавив температуру до 200 градусов, и печь 25 минут до хорошей золотистости.

16. Через 25 минут противень вынуть из духовки, запеченный хлеб переложить на решетку, смазать маслом и оставить остывать приблизительно полчаса. Чтобы хлеб стал более мягким, его можно во время остывания накрыть либо миской, либо кастрюлей.

17. Через полчаса итальянский хлеб с томатами и базиликом подавать к столу. Отметим, что скушать его нужно в день приготовления, иначе он может испортиться.

Приятного апппетита и хорошего настроения Вам!

Посмотрите еще один вариант приготовления итальянского хлеба по этому видео: "Домашний хлеб. Фокачча с вялеными помидорами."

Домашний хлеб. Фокачча с вялеными помидорами

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подвал

Счетчики посетителей