Гречневый пирог с легким и грибами

Для теста:

• 200 мл кефира (можно кислого молока);
• 150 грамм муки;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 2 сырых яйца;
• 4 столовых ложек гречневых хлопьев;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка соды;
• ½ чайной ложки соли.
Для начинки:

• 200 грамм вареных легких;
• 200 грамм вареных подберезовиков и белых грибов;
• 1 крупная луковица;
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• 1 чайная ложка смеси черного и белого кунжута.

Как приготовить гречневый пирог с легким и грибами

1. Подберезовики и белые грибы помыть, нарезать средними кусочками, отварить в присоленной воде до готовности и откинуть на дуршлаг. Ту же самую процедуру повторить и с легкими.

2. После в сотейник влить немного масла и разогреть его.

3. Лук мелко порубить ножом, выложить в горячее масло и обжарить до золотистости.

4. После к обжаренному луку добавить вареные грибы, все смешать и продолжать обжаривать до испарения всей выделившейся жидкости.

5. Через пару минут к грибной массе выложить вареные легкие, все заправить солью, еще раз смешать, погреть 2-3 минутки и убрать с огня. В этом случае начинка будет не жареной, а слегка обжаренной.

Примечание:
Отметим, что по желанию начинку можно вообще не прижаривать или ещесильнее прижаривать.

6. Кефир просто вылить в миску. Соду высыпать в кефир, чтобы она погасилась. Туда же добавить сахар, соль и 2 сырых яйца, все смешать и слегка взбить венчиком.

7. Во взбитую массу влить масло и еще раз все взбить, затем выложить гречневые хлопья, вмешать их и оставить набухать 5-7 минут.

8. Через 5-7 минут в гречневую смесь небольшими порциями ввести муку, замешивая ложкой густое тесто.

9. Разъемную форму для запекания (диаметром 20 см) застелить пищевой бумагой.

10. На бумагу ложкой выложить половину теста.

11. На тесто равномерно разложить всю начинку и накрыть ее оставшимся тестом.

12. Сформированный пирог посыпать кунжутом и поместить на 40 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Отметим, что время запекания указано приблизительно, поэтому запекать пирог рекомендуется до сухой личинки.

Готовый гречневый пирог с легким и грибами вынуть из духовки, слегка остудить, вытянуть из формы, нарезать порциями и подавать к столу вместе с чаем.

Приятного чаепития и хорошего настроения Вам!