Фруктовый кекс

Порций: 4-6

Калорийность: 316,7 ккал

Время приготовления: 1 час 30 мин

Украинская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Фруктовый кекс с миндальными лепестками — это темно-коричневый кекс с зажаренным миндалем снаружи и сочными фруктами внутри. Это превосходный десерт для любого стола.

Ингредиенты:

100 грамм сливочного масла;
100 грамм сахара;
2 спелых банана;
2 крупных груши;
1 сырое яйцо;
20 грамм миндаля;
180-200 грамм муки;
1⁄2 чайной ложки соды, гашеной уксусом;
2 столовые ложки кленового сиропа.

Инструкция:

Фруктовый кекс легко готовится, быстро запекается и очень быстро съедается.

1. Масло вынуть из холодильника и оставить при комнатной температуре на 20-30 минут, чтобы оно хорошенько подтаяло.

2. Форму для кекса смазать кусочком сливочного масла.

3. Груши помыть, вытереть и нарезать кубиками приблизительным размером 1,5х1,5 см. По желанию перед нарезкой кожуру с груш можно срезать. Но это не обязательно.

Совет:
Отметим, что для этого кекса лучше всего брать крупные, спелые, но не слишком мягкие груши. Чтобы они во время замеса теста не превратились в пюре, а остались кусочками.

4. Бананы очистить, произвольно нарезать и выложить в глубокую тарелку.

5. Мягкое масло тоже произвольно нарезать и выложить в тарелку к бананам. Содержимое тарелки размять вилкой.

6. В банановую массу влить кленовый сироп и вмешать его ложкой.

7. В другой емкости соединить сахар с яйцом и взбить вилкой.

8. Яичную массу аккуратно вмешать в банановую массу.

9. Туда же всыпать муку и соду, гашенную уксусом, все еще раз смешать.

10. В готовое тесто выложить кубики груш и аккуратно их вмешать так, чтобы они не потеряли свою форму.

11. Готовое тесто с фруктами выложить в форму для запекания.

12. Миндаль высыпать в пиалу, залить кипятком и оставить стоять 10-15 минут.

13. Через 15 минут выложить горячий миндаль на тарелку, остудить, отшелушить, нарезать пластинками и равномерно распределить по кексу.

14. Сформированный фруктовый кекс отправить на 40-45 минут в духовку, разогретую до 180-190 градусов, и запекать до готовности. Готовность проверять либо спичкой, либо зубочисткой.

Запеченный фруктовый кекс вынуть из духовки, остудить нарезать и подавать к столу.

Приятного аппетита и сладкого настроения Вам!