Рыбка в тесте, запечённая в духовке

Порций: 6

Калорийность: 185.7 ккал

Время приготовления: 1 час 10 мин

Украинская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Рыбка, запеченная в тесте — это очень вкусное и полезное блюдо. Его можно смело подавать на праздничный стол. Предлагаем для приготовления рецепт рыбки, фаршированной зеленью с лимоном и запеченной в тонком хрустящем и вкусном тесте.

Отметим, что этот рецепт обязательно понравится любителям рыбных блюд.

Ингредиенты:

4 стакана муки;
150 мл холодной воды;
1 речной муксун весом 1200 грамм;
1 сырое куриное яйцо;
1 пучок зелени укропа;
1 пучок зелени петрушки;
1⁄4 лимона;
2 столовые ложки растительного масла;
соль — по вкусу;
1 чайная ложечка разрыхлителя для теста;
белый молотый перец.

Инструкция:

Готовим тесто

1. Для приготовления теста, муку необходимо просеять и засыпать в ёмкость кухонного комбайна. Туда же отправляем соль по вкусу и разрыхлитель, вливаем воду. При помощи выбранной программы вымешиваем густое тесто.

2. Дальше, в это тесто вбиваем сырое яйцо и вливаем подсолнечное масло. Еще раз замешиваем тесто до однородности.

3. Выкладываем тесто на пищевую пленку, заматываем и помещаем в холодильник.

Важно:
От качества теста зависит вкус всего блюда! Поэтому, после замеса, тесто должно получиться мягким, эластичным и упругим.

Подготовим рыбку

4. Укроп с петрушкой основательно промываем под проточной водой и затем просушиваем.

5. Лимон нарезать дольками.

6. Рыбью тушку очищаем и выпотрашиваем, удаляя плавники и голову.

7. Натираем внутри и снаружи солью с перцем, фаршируем цельным пучком укропа и петрушки, а также двумя дольками лимона.

Собираем все ингредиенты вместе

8. Холодное тесто вынимаем из холодильника, выкладываем на рабочую поверхность и раскатываем в тонкий корж.

9. Фаршированную рыбку выкладываем на один край коржа и накрываем вторым краем. После чего края теста плотно и аккуратно защипнуть руками.

10. Противень для запекания рыбки слегка смазываем маслом. Рыбу в тесте выкладываем на масло и помещаем на 40 минут в духовку, заранее разогретую до 200 градусов.

11. Через 40 минут включаем конвектор и запекаем рыбку еще 7 минут до образования румяной корочки.

Рыбку, запеченную в тесте, вынимаем из духовки. Теперь её необходимо немножко остудить, нарезать порциями, выложить на блюдо, украсить дольками лимона и подавать к столу.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!