Чир, фаршированный луком и укропом

• 1 чир (весом 1 кг.);
• 70-80 грамм зелени укропа;
• 2 средних луковицы;
• 1,5 лимона;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• морская соль;
• сахар;
• черный перчик.

Рыба чир считается промышленной рыбой, широко используемой для приготовления как повседневных, так и праздничных блюд. Именно поэтому предлагаем вашему вниманию простой, но в то же время оригинальный рецепт приготовления рыбы чир, который подойдет и для семейного ужина, и для праздничного застолья.

В процессе приготовления и запекания рыбка напитывается луково-укропной начинкой, становится необычайно нежной и сочной, а лук в начинке становится хрустящим и вкусным.

Как приготовить чир, фаршированный луком и укропом

1. Рыбу очистить от чешуи. Ее брюхо аккуратно надрезать, выпотрошить и вымыть. Рыбью голову оставить, а вот плавники аккуратно срезать.

2. Одну луковицу нарезать полукольцами.

3. Укроп просто мелко порубить.

4. Выложить все в глубокую емкость, заправить солью и перцем, полить 2 столовыми ложками масла и соком из половинки лимона, перемешать.

5. Рыбью тушку внутри и снаружи натереть солью с перцем, обмазать маслом и плотно нафаршировать луково-укропной массой.

6. Края брюшка аккуратно закрепить зубочистками, чтобы во время запекания начинка не выпала на противень.

7. Вторую луковицу и цельный лимон разрезать пополам. Половинки лука и лимона выложить в один ряд на противень, чередуя их между собой.

8. Фаршированную рыбу выложить на «подиум» из лука и лимона, посыпать рубленой зеленью и отправить на 35-45 минут в духовку, разогретую до 180-200 градусов.

Через 35-45 минут запеченный чир, фаршированный луком и укропом, вынуть из духовки, немного остудить, переложить на блюдо и подавать к столу вместе с любимым гарниром.

Приятного аппетита и доброго времени суток Вам!

Посмотрите похожий рецепт по этому видео, как приготовить фаршированные караси в духовке.