Миндальные тарталетки с начинкой
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Нежнейшие миндальные тарталетки с лимонной начинкой — очень ароматный, нежный и превкусный десерт, который легко и просто готовится.
Отметим, что готовые тарталетки после запекания рекомендуется охлаждать в холодильнике, так они будут лучше держат свою форму. Их можно подавать сразу после запекания, но тогда они будут очень хрупкими и, несомненно, будут крошиться. В этом случае руками их не возьмешь, поэтому нужно есть ложечкой.
Ингредиенты:
-
Для тарталеток:
- 250 грамм печенья (желательно песочного);
- 130 грамм сливочного масла;
- 50 грамм цельного миндаля. Для начинки:
- 4 сырых яйца;
- 2 лимона или лайма;
- 1 банка сгущенки (не вареной);
- 130 мл сливок. Кухонные принадлежности:
- пергаментные или силиконовые формы для маффинов.
Инструкция:
Миндальные тарталетки с лимонной начинкой
1. Печенье поломать и выложить в чашу блендера. Туда же добавить миндаль, все перебить в крошку и переложить любую емкость.
2. Масло выложить в чашку, поместить в микроволновку, растопить, влить в измельченный миндаль с печеньем и быстро вмешать.
3. Миндальное тесто разложить по формочкам для маффинов и утрамбовать обычной рюмкой, придавая им вид тарталеток.
4. Наполненные формочки выставить на противень, отправить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, и запекать 10 минут.
5. Через 10 минут противень вынуть из духовки.
6. Затем нужно приготовить лимонную начинку для тарталеток. Для этого лимоны (лаймы) помыть и вытереть. Из чистых лимонов сначала добыть цедру, затем руками выжать лимонный сок.
7. После желтки аккуратно отсоединить от белков.
8. Белки отправить в холодильник, а желтки выложить в сотейник, залить сгущенкой и взбить до однородности.
9. Во взбитую молочную массу добавить сливки, лимонную цедру и лимонный сок, все еще раз взбить и разлить по запеченным тарталеткам.
10. Наполненные тарталетки снова отправить в духовку и запекать еще 20 минут при температуре 160 градусов.
11. Готовые миндальные тарталетки с лимонной начинкой вынуть из духовки, полностью остудить и отправить на 2 часа в холодильник.
12. Через 2 часа Миндальные тарталетки с лимонной начинкой вынуть из формочек и подавать к столу, украсив цельным миндалем.
Приятного чаепития и хорошего настроения Вам!