Кабачки, фаршированные грибами и рисом
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Приготовьте кабачки, фаршированные грибами и рисом. Ведь молодые кабачки — это хит каждого лета! Их часто используют в приготовлении вкусных, полезных, а иногда и низкокалорийных блюд.
Отметим, что именно по этой простой причине, мы предлагаем вашему вниманию блюдо из молодых кабачков, сочетающее в себе лук, рис, грибы и даже яйца. Готовится оно несколько хлопотно, но итоговый результат того стоит.
Ингредиенты:
- 1 кг. молодых кабачков;
- 0,5 кг. шампиньонов;
- 200 мл. обычной воды;
- 200 грамм сметаны;
- 2 яйца;
- 4 столовые ложки сливочного масла;
- 2 столовые ложки сухарей для панировки;
- 1 столовая ложка муки;
- 1⁄2 столовой ложки томатной пасты;
- соль и черный перчик.
Инструкция:
1. Яйца отварить и нарезать небольшими кубиками.
2. Грибы с луком очистить, помыть, просушить. Нарезать мелкими кубиками, заправить солью с перцем, выложить в сковородку в горячее масло и обжаривать 10-15 минут, перемешивая.
3. Обжаренные овощи выложить в глубокую емкость, остудить, смешать с рисом и яйцами, заправить солью и перцем.
4. Кабачки очистить и нарезать кольцами высотою 3-5 см. Каждое кольцо внутри с одной стороны очистить от мякоти, оставив дно толщиною 1,5-2 см.
5. Верхнюю часть каждого кабачкового кольца панировать в муке.
6. Все подготовленные кольца выложить панированной частью в сковородку в горячее масло и слегка обжарить.
7. Обжаренные кольца поставить на противень (как рюмочки), присолить и нафаршировать грибной начинкой. После посыпать панировочными сухарями и полить теплым сливочным маслом.
8. Противень поместить в духовку, разогретую до 190 градусов, а его содержимое запекать до румяности.
9. Тем временем сметану соединить с томатной пастой и смешать до однородности.
10. Когда кабачковые кольца подрумянятся, их нужно залить томатно- сметанной смесью.
11. После чего противень просто залить водой и снова отправить в духовку. Содержимое противня тушить минимум полчаса при температуре 190 градусов.
Готовые кабачки, фаршированные грибами и рисом, достать из духовки,
слегка остудить, переложить на блюдо и подавать к столу либо с
гарниром, либо со свежими овощами.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!