Фаршированные половинки баклажанов в духовке

• баклажаны — 2 шт.;
• говядина (филе) — 500 грамм;
• помидоры — 1 шт.;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• лук — 1 головка;
• перец сладкий — 1 шт.;
• твёрдый сыр — 100 грамм;
• лимон;
• специи — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Пошаговое приготовление фаршированных баклажанов

Полезный совет:
Выбирайте молодые баклажанчики, в них минимум горечи.

1. Тщательно моем баклажаны, затем разрезаем их вдоль на половики и очищаем от мякоти.

2. Образовавшиеся баклажанные половинки необходимо слегка присолить и отложить в сторону.

3. Мякоть ложем в отдельную посуду и заливаем холодной водой на 25-30 минут. За это время из баклажанной мякоти выйдет горечь.

4. После этого мякоть отжимаем от воды и мелко нарезаем.

Готовим начинку

5. Мясо хорошо моем. Затем пропускаем 2 раза через мясорубку.

6. Помидоры, чеснок, лук и перец очищаем, промываем под проточной водой и мелко нарезаем.

7. Нарезанные лук и чеснок обжариваем в разогретой с растительным маслом сковородке.

8. Добавляем в сковородку мясной фарш и обжариваем всё вместе 10 минут.

9. Прибавляем мякоть баклажанов, перемешиваем и обжариваем вместе ещё минут 5.

10. Затем добавляем ещё нарезанные помидоры и сладкий перец, по вкусу соль и специи и жарим ещё 6-7 минут.

Фаршируем блюдо и выпекаем

11. Теперь необходимо натереть на крупной тёрке твёрдый сыр.

12. Наполняем баклажанные половинки начинкой, посыпаем сверху натёртым сыром и выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой.

13. Противень ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем "Фаршированные половинки баклажанов" до 35 минут.

Готовое блюдо подаем на семейный стол горячим.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!