Свинина, запеченная в апельсиновом маринаде

Порций: 6

Калорийность: 187 ккал

Время приготовления: 2 часа 50 мин

Славянская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Свинина, запеченная в апельсиновом маринаде

Свинина, запеченная в апельсиновом маринаде — это запеченная свинина с легкими нотками цитруса и ароматом шалфея. Это красивое и вкусное блюдо, которое, несомненно, украсит любой праздничный стол.

Отметим, что как правило, оно подается с любым гарниром, с хлебом, со свежими овощами и свежей зеленью.

Ингредиенты:

1,5 кг. свинины (одним куском);
6 веточек шалфея;
5 зубков чеснока;
2 апельсина;
1 луковица;
5 стол. ложек оливкового масла;
2 стол. ложки тростникового сахара;
соль и черный перчик.

Инструкция:

1. Луковицу измельчить полукольцами, чеснок – мелкими кубиками. Листочки шалфея отделить от стеблей и просто порубить ножом.

Примечание:
Если свежего шалфея нет, то можете взять сушеный.

2. Из одного апельсина выжать апельсиновый сок с небольшим количеством мякоти и смешать его с оливковым маслом. Туда же добавить сахар, шалфей, чеснок и черный перчик. Все смешать до полного растворения сахара.

3. В глубокую мисочку выложить кусок свинины, натереть его солью, накрыть резаным луком и полить апельсиновым маринадом. Мариновать максимум 1 ночь или минимум 3-4 часа.

4. Второй апельсин нарезать толстыми кружалами.

5. На дно глубокой формы для запекания выложить маринованный лук, кружала апельсина и листики шалфея. Поверх апельсиновой подушки поместить маринованное мясо, полить его маринадом, посыпать шалфеем и затянуть пищевой фольгой.

6. Наполненную форму поместить на 2 часа в духовку, разогретую до 160-180 градусов.

7. По истечении этого времени духовку выключить, но форму не вынимать еще полчаса.

Через полчаса готовая "Свинина, запеченная в апельсиновом маринаде", вынимается из формы и выкладывается на тарелку. Нарезаем ее ломтиками, украшаем зеленью и подаем к столу.