Свинина, запеченная в апельсиновом маринаде
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Свинина, запеченная в апельсиновом маринаде — это запеченная свинина с легкими нотками цитруса и ароматом шалфея. Это красивое и вкусное блюдо, которое, несомненно, украсит любой праздничный стол.
Отметим, что как правило, оно подается с любым гарниром, с хлебом, со свежими овощами и свежей зеленью.
Ингредиенты:
- 1,5 кг. свинины (одним куском);
- 6 веточек шалфея;
- 5 зубков чеснока;
- 2 апельсина;
- 1 луковица;
- 5 стол. ложек оливкового масла;
- 2 стол. ложки тростникового сахара;
- соль и черный перчик.
Инструкция:
1. Луковицу измельчить полукольцами, чеснок – мелкими кубиками. Листочки шалфея отделить от стеблей и просто порубить ножом.
Примечание:
Если свежего шалфея нет, то можете взять сушеный.
2. Из одного апельсина выжать апельсиновый сок с небольшим количеством мякоти и смешать его с оливковым маслом. Туда же добавить сахар, шалфей, чеснок и черный перчик. Все смешать до полного растворения сахара.
3. В глубокую мисочку выложить кусок свинины, натереть его солью, накрыть резаным луком и полить апельсиновым маринадом. Мариновать максимум 1 ночь или минимум 3-4 часа.
4. Второй апельсин нарезать толстыми кружалами.
5. На дно глубокой формы для запекания выложить маринованный лук, кружала апельсина и листики шалфея. Поверх апельсиновой подушки поместить маринованное мясо, полить его маринадом, посыпать шалфеем и затянуть пищевой фольгой.
6. Наполненную форму поместить на 2 часа в духовку, разогретую до 160-180 градусов.
7. По истечении этого времени духовку выключить, но форму не вынимать еще полчаса.
Через полчаса готовая "Свинина, запеченная в апельсиновом маринаде",
вынимается из формы и выкладывается на тарелку. Нарезаем ее ломтиками,
украшаем зеленью и подаем к столу.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!