Перепела в соево-горчичном маринаде
ВикторВебмастер и домашний кулинар
Описание
Предлагаем вашему вниманию рецепт Перепела в соево-горчичном маринаде.
Это рецепт сочных и очень нежных перепелок, которые дважды маринуются
и только после этого запекаются. При этом используется два абсолютно разных
маринада. Первый маринад — соляной, а второй — соево-горчичный.
Ингредиенты:
- 6 перепелов;
- 2 литра воды;
- 2 столовые ложки соли;
- 5 столовых ложек оливкового масла;
- 3 столовые ложки соевого соуса;
- 2 столовые ложки дижонской горчицы;
- 1 столовая ложка бальзамика;
- 1⁄2 чайная ложечка черного молотого перчика.
Инструкция:
1. Соль всыпать в воду и размешать до полного растворения.
2. Масло, соевый соус, горчицу, бальзамик и черный перчик соединить в одной емкости и смешать до однородности.
3. Все тушки перепелов выпотрошить, вымыть внутри и снаружи, уложить в широкую и глубокую емкость, залить соляным маринадом и оставить мариноваться 1,5–2 часа.
4. По истечении этого времени соляной маринад с перепелов аккуратно слить, а соево-горчичный залить и тщательно растереть руками по всем тушкам.
5. Маринованные перепела накрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой, отправить в холодильник и мариновать 3-24 часа, периодически переворачивая и снова намазывая их маринадом, так как он будет активно стекать.
6. После маринованные тушки выложить в форму для запекания, еще раз полить соево-горчичным маринадом, затянуть фольгой и отправить на 1 час в духовку, разогретую до 180 градусов.
7. Через час фольгу с формы снять, а температуру в духовке повысить до 220 градусов. Перепелов подрумянить в течение 5-7 минут, затем вынуть из духовки, выложить на блюдо и подавать к столу, украсив зеленью с овощами.
Надеемся, что "Перепела в соево-горчичном маринаде" вам понравится. Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
Видео, которое мы предлагаем вам посмотреть, расскажет как приготовить перепела запеченные в соево-медовом маринаде. Возможно,этот маринад вам придется больше по вкусу.
