Контент

Скоблянка

Порций: 6  
Калорийность: ккал  
Время приготовления: 1 час 25 минут

Вебмастер и домашний кулинар

Описание

Скоблянка

Скоблянка — это старинное русское блюдо, которое, как правило, готовится
из мяса, курицы или рыбы, картошки и грибов. В последнее время оно утратило
свою популярность. Но всем известно, что все новое – это хорошо забытое старое.

Поэтому предлагаем вашему вниманию рецепт питательной запеченной курочки
с молодой картошкой и опятами, в народе именуемой нетрадиционной скоблянкой.

Ингредиенты:

  • 3 литра обычной воды;
  • 1 кг. средней молодой картошки;
  • 0,7 кг. куриного филе;
  • 0,2 кг. опят (можно шампиньонов);
  • 0,1 кг. твердого сыра;
  • 200 мл. 33% сливок;
  • 1 упаковка заправки для рассольника;
  • 1 луковица;
  • 1 соленый огурец;
  • 1 лавровый лист;
  • 5 перцев горошком;
  • 1 чайная ложка топленого масла;
  • соль.

Инструкция:

1. Куриное филе нарезать крупными кусками, промыть, выложить в кастрюльку и залить 3 литрами воды. Поместить на плиту и довести до кипения, снимая ложкой белый шум.

2. После закипания бульон заправить заправкой для рассольника, перцем горошком и лавровым листом. Содержимое кастрюльки поварить 30-40 минут.

3. Молодую картошку помыть, не очищая, выложить в кастрюлю, залить водой, присолить и отварить до готовности.

4. Готовую картошку вынуть из воды и просушить.

Совет:
Отметим, что если молодой картошки нет, то можно использовать старую, только ее нужно обязательно очищать от кожуры.

5. Мясо вынуть из бульона, остудить и разобрать руками на кусочки.

6. Соленый огурец нарезать кубиками.

7. Грибы просто помыть.

8. Твердый сыр потереть на мелкой терке.

9. Луковицу мелко порубить ножом и обжарить на масле до золотистости.

10. К обжаренному луку добавить мясо, огурец и грибы. Все перемешать, накрыть крышкой и потомить четверть часа на медленном огне.

11. По истечении этого времени содержимое сковородки залить сливками, довести до кипения и убрать с огня.

12. Вареный картофель нарезать кружочками и выложить равномерным слоем в огнеупорную форму для запекания.

13. Поверх картофеля выложить мясную массу, разровнять ее и засыпать тертым твердым сыром.

14. Наполненную форму поместить на 15-20 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Скоблянка

Готовая скоблянка (запеченная курица с молодой картошкой) вынимается из духовки и сразу же подается к столу.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подвал

Счетчики посетителей