Запеченная форель с пряным огуречным соусом

• 900 грамм филе форели;
• 200 грамм сметаны или йогурта;
• 1 зубок чеснока;
• 1 свежий огурец;
• 1 пучок зелени;
• 1 луковица;
• 1 горсть фундука;
• ½ лимона;
• 3 столовые ложки тертого пармезана;
• 2 столовые ложки легкого соевого соуса;
• 1 чайная ложечка зернистой горчицы;
• смесь перцев.

1. Рыбное филе выложить на тарелку, полить соевым соусом и оставить мариноваться.

2. Луковицу измельчить, полить соевым соусом, перемешать и обжарить на сковороде.

3. Фундук хорошенько измельчить, а сыр потереть на мелкую терку.

4. Лимон нарезать полукольцами. Из 3-4 полуколец лимона добыть сок и цедру.

5. Маринованную форель переложить в форму для запекания, заправить смесью перцев и полить лимонным соком.

6. В филе сделать несколько сквозных надрезов. В каждый надрез вставить дольку лимона.

7. Поверх лимона на форель равномерно рассыпать фундук и лук. Все это засыпать тертым сыром, отправить на 20-25 минут в духовку и запекать до готовности. Время запекания может варьировать, в зависимости от толщины рыбного филе.

8. Тем временем нужно приготовить огуречный соус. Для этого свежий огурчик просто натереть, а чеснок и зелень измельчить. Эти ингредиенты соединить в одной емкости, заправить горчицей, солью и цедрой, перемешать до однородности.

Готовую форель вынуть из духовки, переложить на блюдо, украсить свежими овощами с зеленью и подавать к столу с пряным огуречным соусом.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Посмотрите видео рецепт ещё одного варианта приготовления этого блюда. Запекаем форель в духовке целиком.