Голубцы из савойской капусты
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Превкусный рецепт Голубцы из савойской капусты под куриным бульоном — это оригинальный, быстрый и вкусный рецепт приготовления голубцов на домашней кухне.
Отметим, что многие говорят, что савойская капуста более нежная, мягкая и вкусная, чем обычная белокочанная. Стоит приготовить и попробовать!
Ингредиенты:
- савойская капуста — 1 кочан;
- фарш (свинина говядина по 50%) — 800 грамм;
- лук — 2 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- рис — 1 стакан;
- петрушка — 1 пучка;
- укроп — 1 пучка;
- сметана 20% — 250 грамм;
- чеснок — 2-4 зубка;
- острый перец чили — по вкусу;
- куриный бульон — 1 литр;
- перец черный молотый — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Инструкция:
Как приготовить Голубцов из савойской капусты
1. Телятину и свинину пропустить 2 раза через мясорубку.
2. 1 стакан хорошо промытого риса отварить до полуготовности.
3. В глубокую сковороду налить масло и обжарить порезанный мелко лук и морковь, натёртую на крупной тёрке.
4. Порубить по одному пучку зелени.
5. В глубокую миску положить фарш, укроп и петрушку, рис и половину пассированных овощей. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
6. Кочан савойской капусты разобрать на листья и бланшировать в доведённой до кипения воде 2 минуты. После этого их необходимо остудить и приступить к формированию голубцов.
7. Готовые голубцы сложить в глубокий противень, залить куриным бульоном.
8. Добавить вторую половину пассированных овощей. Обсыпать порванной крупными кусочками петрушкой.
9. Сверху обтянуть пищевой фольгой и сделать в ней несколько небольших отверстий.
10. Отправить в духовку разогретую до 160 градусов на 45 минут.
Как приготовить соус:
— для приготовления соуса мелко порубить чеснок, перец чили, петрушку и укроп;
— высыпать зелень и овощи в сметану и перемешать.
Готовые Голубцы из савойской капусты подавать на стол вместе с соусом.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!