Скоблянка

• 3 литра обычной воды;
• 1 кг. средней молодой картошки;
• 0,7 кг. куриного филе;
• 0,2 кг. опят (можно шампиньонов);
• 0,1 кг. твердого сыра;
• 200 мл. 33% сливок;
• 1 упаковка заправки для рассольника;
• 1 луковица;
• 1 соленый огурец;
• 1 лавровый лист;
• 5 перцев горошком;
• 1 чайная ложка топленого масла;
• соль.

1. Куриное филе нарезать крупными кусками, промыть, выложить в кастрюльку и залить 3 литрами воды. Поместить на плиту и довести до кипения, снимая ложкой белый шум.

2. После закипания бульон заправить заправкой для рассольника, перцем горошком и лавровым листом. Содержимое кастрюльки поварить 30-40 минут.

3. Молодую картошку помыть, не очищая, выложить в кастрюлю, залить водой, присолить и отварить до готовности.

4. Готовую картошку вынуть из воды и просушить.

Совет:
Отметим, что если молодой картошки нет, то можно использовать старую, только ее нужно обязательно очищать от кожуры.

5. Мясо вынуть из бульона, остудить и разобрать руками на кусочки.

6. Соленый огурец нарезать кубиками.

7. Грибы просто помыть.

8. Твердый сыр потереть на мелкой терке.

9. Луковицу мелко порубить ножом и обжарить на масле до золотистости.

10. К обжаренному луку добавить мясо, огурец и грибы. Все перемешать, накрыть крышкой и потомить четверть часа на медленном огне.

11. По истечении этого времени содержимое сковородки залить сливками, довести до кипения и убрать с огня.

12. Вареный картофель нарезать кружочками и выложить равномерным слоем в огнеупорную форму для запекания.

13. Поверх картофеля выложить мясную массу, разровнять ее и засыпать тертым твердым сыром.

14. Наполненную форму поместить на 15-20 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Готовая скоблянка (запеченная курица с молодой картошкой) вынимается из духовки и сразу же подается к столу.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!